Wiedeń bez Wiener Schnitzla to jak Paryż bez croissanta! To kultowe danie, znane na całym świecie, ma swoje korzenie w austriackiej tradycji kulinarnej. Jeśli planujesz podróż do Wiednia, koniecznie spróbuj tej chrupiącej, złocistej przyjemności. Ale gdzie znajdziesz najlepszy Wiener Schnitzel w mieście? Oto cztery restauracje, które podbiły serca (i podniebienia) zarówno turystów, jak i lokalnych smakoszy!
1. Figlmüller – Legenda wiedeńskiego Schnitzla
Adres: Bäckerstraße 6, 1010 Wien
Strona internetowa: www.figlmueller.at
Jeśli zapytasz kogokolwiek o najlepszy Wiener Schnitzel w Wiedniu, prawdopodobnie usłyszysz jedno nazwisko: Figlmüller. Ta kultowa restauracja istnieje od 1905 roku i jest znana z gigantycznych kotletów, które dosłownie wychodzą poza talerz. Co ciekawe, ich flagowe danie to Schnitzel z wieprzowiny, ale jeśli zależy Ci na klasycznym cielęcym Wiener Schnitzlu, również znajdziesz go w menu. Nie zapomnij zarezerwować stolika – kolejki przed restauracją to standard!
2. Meissl & Schadn – Schnitzel robiony na Twoich oczach
Adres: Schubertring 10-12, 1010 Wien
Strona internetowa: www.meisslundschadn.at
Meissl & Schadn to restauracja, która podchodzi do tematu Wiener Schnitzla z ogromnym szacunkiem do tradycji. Tutaj mięso jest panierowane i smażone na Twoich oczach, dzięki czemu możesz zobaczyć cały proces przygotowania. Każdy Schnitzel jest smażony na klarowanym maśle, co nadaje mu wyjątkowy smak i chrupkość. To prawdziwa uczta dla miłośników autentycznej kuchni austriackiej!
3. Huth Gastwirtschaft – domowy klimat i wyśmienite jedzenie
Adres: Schellinggasse 5, 1010 Wien
Strona internetowa: www.zum-huth.at
Jeśli szukasz miejsca o bardziej kameralnej atmosferze, Huth Gastwirtschaft to idealny wybór. Ta przytulna restauracja serwuje Wiener Schnitzel z wysokiej jakości cielęciny, smażony w tradycyjny sposób na smalcu. Podawany jest z klasycznymi dodatkami, takimi jak sałatka ziemniaczana i żurawinowy dżem. To doskonałe miejsce, by spróbować Schnitzla w mniej turystycznym otoczeniu.
4. Artner’s Gasthaus auf der Wieden – ukryta perełka Wiednia
Adres: Wiedner Hauptstraße 52, 1040 Wien
Strona internetowa: www.artner.co.at
To miejsce, które nie jest tak rozpoznawalne jak Figlmüller, ale zdecydowanie warte odwiedzenia. Artner’s Gasthaus auf der Wieden to klasyczna austriacka gospoda z doskonałą kuchnią i ciepłą atmosferą. Ich Wiener Schnitzel jest przygotowywany zgodnie z tradycyjną recepturą – cienko rozbity kotlet cielęcy, panierowany i smażony do perfekcji. Do tego serwują świetne lokalne wina, co sprawia, że kolacja tutaj to prawdziwa uczta.
Jak rozpoznać prawdziwy Wiener Schnitzel?
Nie każde panierowane mięso to prawdziwy Wiener Schnitzel! Oto kilka wskazówek, jak rozpoznać oryginał:
Mięso: Klasyczny Wiener Schnitzel jest zawsze z cielęciny. Wersje z wieprzowiny są równie smaczne, ale nie mogą być nazywane „Wiener Schnitzel” (tylko „Schnitzel Wiener Art”).
Panierka: Powinna być lekka, puszysta i oddzielona od mięsa – to znak, że została prawidłowo usmażona.
Tłuszcz: Oryginalny Schnitzel jest smażony w głębokim tłuszczu, najlepiej w klarowanym maśle lub smalcu.
Dodatki: Klasyczne to sałatka ziemniaczana, ćwiartka cytryny i dżem żurawinowy.
Podsumowanie – gdzie na najlepszy Schnitzel w Wiedniu?
Każda z wymienionych restauracji ma coś wyjątkowego do zaoferowania, ale jeśli szukasz prawdziwego klasyka, Figlmüller to obowiązkowy przystanek. Jeśli zależy Ci na doświadczeniu kulinarnym, gdzie możesz zobaczyć cały proces przygotowania, wybierz Meissl & Schadn. Dla domowej atmosfery i autentycznej kuchni polecam Huth Gastwirtschaft, a jeśli chcesz uniknąć tłumów, Artner’s Gasthaus auf der Wieden będzie strzałem w dziesiątkę.
Nie ważne, które miejsce wybierzesz – jedno jest pewne: Wiener Schnitzel smakuje najlepiej w Wiedniu! Smacznego!